Bönsallad med couscous
6
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En smarrig sallad med mycket citrussmak som passar till det mesta. Ät den som den är på picknick, servera den till grillad halloumi eller en bit kött eller ha den på sommarens buffé.
Ingredienser
Couscous, okokt
2 dl
Gröna bönor
100 g
Lök
1 medelstor(t)/medelstora
Aprikoser, torkade
4 st
Rapsolja
2 msk
Apelsin
1 st
Citron
1 st
Sallad
4 dl, romansallad
Mynta
2 msk, hackad
Instruktioner
1
Koka couscous.
2
Dela bönorna i bitar och koka i lättsaltat vatten ca 10 min. Strimla lök och skär aprikoser i mindre bitar.
3
Blanda olja, 2 msk pressad apelsin, 1 msk pressad citron, krydda med salt och peppar. Riv ev i lite citronskal.
4
Blanda couscous, bönor, lök, aprikoser och sallad i en skål. Ringla över dressingen och strö över mynta. Ställ kallt i 30 min före servering.
5
Servera på buffébordet eller till grillat.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.