Böntacos med pico de gallo och rostad chilimajs
7
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Dessa vegetariska tacos måste testas! En kryddig och krämig bönröra med knapriga valnötter serverad i tortillabröd med rostad chilimajs och en frisk, korianderbombad pico de gallo.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Rapsolja
1 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Tomatpuré
2 msk
Krossade tomater
1 förp
Salt
1 tsk
Spiskummin
2 tsk
Chilipulver
3 tsk
Paprikapulver
1 msk
Oregano
2 msk
Svarta bönor, konserv
2 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Valnötter
40 g
Cocktailtomater
250 g, smakrika
Lök
½ st, röd/röda, ½-1 rödlök
Chilipeppar
½ st, röd/röda, ½-1
Vitlök
1 klyfta(or)
Lime
1 st
Koriander
1 kruka(or)
Majs
2 dl
Chilipulver
½ tsk, efter smak
Tortillabröd
4 medelstor(t)/medelstora
Instruktioner
1
Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en panna och stek löken glansig några minuter.
2
Pressa ner vitlök och tillsätt tomatpuré, låt fräsa med kort. Tillsätt krossade tomater, salt, spiskummin, chilipulver, paprikapulver och oregano och låt puttra utan lock tills det reducerats till nästan hälften.
3
Blanda ner sköljda och avrunna bönor och grovt hackade valnötter.
4
Dela tomater i kvartar. Skala och finhacka lök. Skiva chili tunt. Blanda ihop allt och pressa ner vitlök och lime. Hacka koriander grovt och blanda ner.
5
Rosta majs i en torr, het panna några minuter. Strö över chilipulver.
6
Fyll tortillabröd med bönröra, pico de gallo och majs.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.