Bucatini med rostad blomkål- och vitlökssås
10
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En vegansk variant på den italienska klassikern cacio e pepe som betyder ost och peppar. Denna version saknar dock helt ost (!) och vi har istället gjort en riktigt härligt krämig sås på rostad blomkål och vitlök, havredryck och en massa citron.
Ingredienser
Blomkål
800 g
Vitlök
1 hel(a)
Olivolja
1 msk
Salt
1 tsk
Svartpeppar
2 krm
Cashewnötter
50 g
Pasta okokt (typ spaghetti)
250 g, bucatini
Havredryck 1,5%
1 dl
Citron
½ st
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175° varmluft.
2
Dela blomkål i mindre bitar. Skär av toppen på vitlöken. Lägg blomkål på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja, salt och peppar. Lägg vitlöken med snittytan nedåt på plåten och sätt in i ugnen tills blomkålen fått fin färg och är mjuk, ca 30 minuter. Tryck sedan ut vitlöksklyftorna ur sitt hölje.
3
Lägg cashewnötter i hett vatten under tiden.
4
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen, spara 3 dl av kokvattnet.
5
Lägg undan hälften av blomkålen och den resterande i en matberedare. Mixa till en slät kräm tillsammans med vitlöksklyftorna, avrunna nötter, kokvatten, havredryck och smaka av med rivet skal och pressad saft av citron, salt och peppar. Blanda ihop med pasta, resterande blomkål i en panna på låg värme tills du har en krämig pasta.
6
Servera toppad med nymalen peppar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.