Cannellinisoppa med saffran
4
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Saffran är en vanlig smaksättning i fisksoppa, men funkar även finfint i en vegetarisk bönsoppa! Det är gott att också smaksätta med lite pressad citron på slutet.
Ingredienser
Lök
2 st, gul/gula
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Stjälkselleri
6 st
Olivolja
1 msk
Saffran
½ g
Cannellinibönor, konserv
4 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Vatten
2 liter
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Havrefraiche 15%
3 dl
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Finhacka lök och tärna morot och selleri smått.
2
Värm olja i en stor gryta och fräs grönsakerna ca 15 minuter.
3
Blanda ner saffran och låt steka med ca 1 minut under omrörning. Tillsätt sköljda och avrunna bönor, vatten och buljongtärning. Koka upp och låt sedan sjuda ca 10 minuter. Blanda ner fraiche och mixa till en jämn soppa. Smaka av med salt.
4
Strimla chili.
5
Häll upp soppan i skålar och toppa med chili och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.