Carpaccio med rostad svamp

Instruktioner

1. Putsa köttet och lägg det i frys över natt. Låt det tina en stund och skär sedan upp i lövtunna skivor.
2. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de fått fin färg, lägg dem åt sidan.
3. Skär svampen tunt.
4. Värm olja i en panna och stek svampen på medelhög värme. Ta från pannan och låt den svalna.
5. Lägg upp köttet på tallrikar och toppa med svamp, tunt hyvlad ost, nötter och sallad. Krydda med nymald svartpeppar och salt.