Carpaccio med rostad svamp

Instruktioner

1. Putsa köttet och lägg det i frys över natten, låt det sedan tina en stund innan det skärs upp i lövtunna skivor. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått gyllengul färg, lägg dem sedan åt sidan. Skär svampen i tunna klyftor och stek den sakta i oljan, låt det sedan svalna. Lägg upp köttet på tallrikar och toppa med svamp, ost, nötter och sallad. Krydda med nymald svartpeppar och salt. Tips – Prova gärna att bryna köttet hastigt runt om innan det fryses.