Champinjonfylld spättafilé med pressad sötpotatis
4
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Då hälsar vi 1970-talet välkommet till 2020-talet med denna krämiga, klassiska, men något uppdaterade rätt. Spättafiléroulader fyllda med en svampkräm serveras med pressad sötpotatis. Peace, love and spätta!
Ingredienser
Sötpotatis okokt
800 g
Champinjoner
250 g
Lök
1 liten(t)/små, gul
Margarin flytande 80%
1 tsk
Torra kryddor
1 tsk, örtagårdskrydda
Fraiche 8%
1 dl
Rödspätta
600 g
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Fiskfond
1 msk
Olivolja
1 tsk
Brysselkål
250 g
Spenat, färsk
70 g
Citron
1 st
Stenbitsrom (caviar)
50 g
Timjan
1 msk
Instruktioner
1
Koka sötpotatis.
2
Skiva champinjoner och hacka lök.
3
Värm margarin i en panna och stek svampen till fin färg på medelvärme. Vänd ner löken mot slutet och sänk värmen. Låt den bara precis mjukna. Tillsätt örtagårdskrydda och fraiche. Mixa till en slät kräm. Tillsätt ev. lite vatten för smidig konsistens. Smaka av med salt och peppar
4
Salta och peppra lätt runt om fiskfiléerna. Bre ut svampkrämen på filéerna, rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
5
Koka upp matlagningsbas och fond och häll över fisken. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.
6
Hetta upp olja i en panna och stek brysselkål. Ta från värmen och vänd ner spenat. Riv över citronskal.
7
Pressa sötpotatisen.
8
Toppa fisken med rom och timjan och servera med pressad sötpotatis, brysselkål och citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.