1

Börja med att blanda ihop marinaden; 2 tsk soja, 1 tsk risvin, 1 ½ tsk potatismjöl, 1 msk vatten och 1 tsk salt i en skål. Blanda sedan ihop såsen; 1 msk socker, 1 msk vitvinsvinäger, 2 tsk soja, 1 tsk sesamolja, 1 smulad kycklingbuljongtärning och 1 tsk potatismjöl i en annan skål. Strimla kycklingen och lägg i marinaden och rör runt. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Skär salladslök i ½ cm bitar. Hetta upp en stekpanna eller wok och häll i oljan. Lägg i chili flakes, sichuanpeppar och jordnötter. Stek på hög värme en minut och lägg sedan i kycklingen, vitlök, ingefära och salladslök. Stek ihop allt på hög värme i 2-3 minuter, häll på såsen och rör runt någon minut till. Salta och peppra. Ångkoka pak choien och servera med kycklingen. Tips! För en matigare variant av den här rätten passar såklart ris till.