1

Koka nudlarna. Hetta upp hälften av oljan i en wokpanna med galler. Tärna filéerna fint och woka dem i oljan till ljus färg, peppra och salta lätt. Lägg strimlorna på gallret över pannan. Häll i resten av oljan och låt den bli varm. Woka sedan i tur och ordning rödlök och purjolök i fina strimlor och skivade champinjoner. Blanda allt i pannan, droppa över soja och smaka ev. av med mer peppar och salt. Blanda ner ingefära, cayennepeppar, chilipulver och chilisås i fraichen. Klicka på fraiche, skaka lätt på woken men rör inte om i den. Servera woken nylagad med nudlar och en sallad med lite pressad citron.