Chokladkaka med sötpotatisfrosting

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Lägg dadlar i en skål och häll kokande vatten över, låt stå tills de mjuknar, ca 30 minuter. Häll sedan av vattnet och mixa till en trögflytande puré med en stavmixer. Spä ev. med en skvätt vatten.
3. Blanda kakao och kokande vatten till en jämn kräm. Tillsätt margarin, dadelpurén och salt och blanda ihop. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.
4. Blanda ihop mjöl, vaniljpulver och bakpulver och vänd ner i chokladsmeten. Blanda slutligen ner mjölken. Häll över i en ugnsfast form (ca 18x28 cm) med bakplåtspapper och sätt in i nedre delen av ugnen tills den är fast, ca 20-25 minuter. Låt svalna 10 minuter och ta sedan ut ur formen.
5. Skala och dela sötpotatis i mindre bitar. Koka den tills den är mjuk. Häll av vattnet och blanda ner choklad. Blanda runt tills chokladen smält och lägg över i en matberedare tillsammans med rivet apelsinskal och 1 msk pressad saft och kör till en slät puré. Bre sedan på kakan.