Kyckling i lergryta med rotfrukter och äppelsås
3
Points®
Total tid: 2 t • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Långt innan en slow cooker eller ångkokare fanns i var och vartannat hem, fanns lergrytan. Att tillaga mat i lergryta blir lika saftigt och gott som att ånga något och är (i alla fall nästan) lika smidigt som en slow cooker eftersom maten lagar sig själv under tiden du fixar något annat. Så för alla er som har en lergryta på vinden eller i källaren, leta upp den! Och ni som inte har en, hitta någon snäll utlånare som har.
Ingredienser
Lök
2 st, röd/röda
Potatis
400 g
Morot
300 g
Olivolja
1 msk
Senap (dijon)
1 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Schalottenlök
1 st
Citron
½ st
Timjan
3 tsk, torkad
Salt
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk
Cayennepeppar
½ tsk
Hel kyckling ca 1,2 kg
1 st, avser rå vikt och ätlig del
Lök
1 st, gul/gula
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora
Rapsolja
1 tsk
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Timjan
4 stjälk(ar), färsk
Instruktioner
1
Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.
2
Klyfta rödlök och lägg tillsammans med potatis och morot i botten av lergrytan.
3
Blanda ihop olivolja, dijon, finhackad vitlök och schalottenlök, rivet citronskal, 2 tsk torkad timjan, salt, paprikapulver och cayenne.
4
Lägg kycklingen ovanpå rotfrukterna och klappa på lökmarinaden. Lägg på locket och sätt in i kall ugn. Sätt ugnen på 200° och tillaga tills innertemperaturen i kycklingens lårveck är 80°, ca 1 ½ timme.
5
Ta ut lergrytan och häll av skyn i en skål. Lägg över rotfrukterna i en ugnsfast form och salta och peppra dem. Ställ tillbaka lergrytan med kycklingen och formen med rotfrukterna i ugnen tills allt fått fin färg, ca 10-15 minuter.
6
Skala och finhacka lök och äpple.
7
Värm rapsolja i en kastrull och fräs lök och äpple en stund. Tillsätt skyn, matlagningsbas och 1 tsk torkad timjan och låt sjuda ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
8
Servera kycklingen med rotfrukterna och såsen och toppa med färsk timjan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.