Citronspetsad aubergineröra och tomatsallad med baguette
6
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Baguette med aubergineröra smaksatt med vitlök, citron och oliver. Nyttigt och gott mellanmål!
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Citron
1 st
Persilja
4 msk, färsk, hackad
Oliver i saltlag
8 stor(t)/stora, svarta
Sesamfrön
1 msk
Tomat
4 st
Lök
1 st, röd/röda
Rapsolja
1 msk
Baguette à 30 cm
200 g
Instruktioner
1
Skär auberginerna på längden, baka dem i ugn, 225° ca 20 minuter. Låt svalna något. Gröp ur och mixa fruktköttet i en matberedare. Lägg upp röran i en bunke. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och hacka oliverna. Smaksätt aubergineröran med pressad vitlök, citronsaft, persilja, oliver, sesamfrön och en nypa salt. Skiva tomaterna, strimla rödlöken, smaksätt med olja, salt och svartpeppar. Dela baguetten på längden och värm i ugn. Lägg aubergineröra, tomat och lök på brödet efter hand som du äter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.