1

Skala och finhacka 2 äpplen. Lägg dem i en kastrull med lite kallt vatten. Sjud under lock på medelvärme i 8-10 minuter tills bitarna mjuknar. Ta bort från värmen, mosa grovt och låt svalna.

2

Sätt ugnen på 190° (varmluftsugn 170°). Klä en muffinsform med 12 hål med pappersformar. Vispa margarin, lönnsirap och vaniljsocker tills allt har blandats väl. Tillsätt därefter äggen medan du fortsätter vispa.

3

Vänd ner mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor tills du får en slät smet. Vänd sedan ner de mosade äpplena. Fördela blandningen i muffinsformarna och grädda i ugn ca 20 minuter. Låt svalna helt.

4

Sänk temperaturen i ugnen till 120° (varmluftsugn 100°). Skiva 2 äpplen tunt. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och lägg ut äppelskivorna i ett lager. Pudra över kanel och tillaga i ugn mellan 45 minuter och 1 timme tills de blivit spröda. Ställ åt sidan för att svalna.

5

Blanda samman färskost, margarin, lönnsirap och pepparkakskryddor i en skål och ställ in i kylen en timme. Toppa cupcakesen med glasyr och en torkad äppelskiva.