Currybakade betor med ricotta
2
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Ett ljuvligt tillbehör till lite vad som helst. Betor som bakas mjuka i foliepaket med olja och curry och sedan serveras med en syrlig ricotta och gräslök.
Ingredienser
Olivolja
1 msk
Curry
1½ tsk
Rödbetor, färska
1 kg, gärna blandade betor
Ricotta
2 dl
Sherryvinäger
2 tsk
Gräslök
1 msk, finhackad
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Blanda ihop olja, curry, lite salt och peppar.
3
Lägg betor på ett stort folieark, blanda med curryoljan och vik ihop till ett paket. Sätt in i ugnen tills betorna är mjuka, ca 45-60 minuter beroende på storlek. Ta ut och låt svalna.
4
Skala betorna och skiva upp. Lägg upp på ett stort fat och häll över ev. saft från foliepaketet.
5
Vispa upp ricotta och blanda ner vinäger. Fördela över betorna och toppa med gräslök.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.