1

Lägg ned äggen i kokande vatten och koka dem i ca 10 minuter. Tillaga riset tillsammans med 3 tsk curry och gurkmeja. Dela broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Tillsätt ärtorna när det återstår ca 5 minuter. Kyl äggen i kallt vatten, skala och hacka dem. Häll av vattnet från broccoli och ärtor. Låt ris och grönsaker svalna något. Dela äpplet, kärna ur och tärna det. Blanda det med ris och grönsaker. Rör ihop yoghurt med 1 tsk curry, paprikapulver, citronsaft och äppelvinäger. Smaka av med salt och peppar. Servera dressingen till rissalladen.