Dan dan nudlar
11
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Dan dan nudlar är kanske den mest populära gatumaten från Sichuanprovinsen i Kina. Det handlar om nudlar toppade med kryddig färs (traditionellt fläsk, här quorn), en sås med het chiliolja, salladslök och ofta jordnötter i någon form. Ogillar du kryddig mat gör du bäst i att hålla dig borta från denna rätt. Och är du riktigt tuff, så skippar du tahinin som mildrar hettan.
Ingredienser
Rapsolja
2 msk
Sichuanpeppar
½ msk
Stjärnanis
1 st
Kanelstång
1 st
Chili flakes
1 tsk
Quornfärs
400 g
Hoisinsås
3 msk
Sherryvinäger
1 msk, 1-2 msk
Kinesisk soja
2 tsk, 2-3 tsk
Inlagd gurka
2 dl
Tahini, med salt
2 msk
Vitlök
2 klyfta(or)
Nudlar 100% fullkorn, okokt
200 g
Pak choi
2 st
Salladslök
2 st
Jordnötter osaltade
4 msk, hackade
Instruktioner
1
Blanda olja, sichuanpepparkorn, stjärnanis och kanelstång i en liten kastrull. Hetta upp och låt sjuda ca 5 minuter. Sila oljan och blanda ner chili flakes. Låt svalna.
2
Värm lite av chilioljan i en panna och bryn färsen. Blanda ner hoisinsås, vinäger och soja och låt steka tills vätskan kokat in. Stek vidare tills färsen är lite krispig. Hacka gurkan och blanda ner, låt den bli varm.
3
Koka nudlar enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av kokvattnet.
4
Blanda ihop kokvattnet med resterande chiliolja, tahini och finriven vitlök.
5
Halvera pak choi och koka hastigt i lättsaltat vatten.
6
Lägg upp nudlar i skålar och blanda ner såsen. Lägg på färs och pak choi. Toppa med finstrimlad salladslök och hackade jordnötter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.