1

Sätt ugnen på 250°.

2

Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg paprikahalvorna med skalsidan uppåt på en bakpappersklädd plåt. Pensla dem med olja. Ställ in i ugn i 20 minuter eller tills skalet är svart. Ta ut och låt svalna.

3

Skala och hacka lök och stek i olja tills den mjuknar. Tillsätt skivad vitlök och timjan, stek vidare någon minut. Ställ åt sidan för att svalna.

4

Ta av skalet från de kalla paprikorna. Skär sedan paprikorna grovt och kör dem i en mixer tillsammans med lök- och örtblandningen, pressad citronsaft, balsamvinäger och cayennepeppar. Kör tills det är en ganska slät massa.

5

Servera till råa grönsaker.