Eggs Benedict med rökt lax
4
Poäng®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 2 • Svårighetsgrad: Lätt
Vad är lyxigare än en Eggs Benedict en långsam helgmorgon? Inte mycket skulle vi tro! I denna variant har vi bytt ut bacon mot kallrökt lax och den blir, om möjligt, ännu godare! Dessutom toppar vi den med ett något smartare alternativ till den smörstinna hollandaisesåsen som är både otroligt god och enkel. Eggs Benedict funkar lika bra till frukost, som till brunchen eller en lättare lunch.
Ingredienser
Mjölk 0,5%
¾ dl
Majsstärkelse (redning)
1½ tsk
Citron
2 tsk, pressad
Senap (dijon)
¼ tsk
Smör
1 tsk
Dill
1 tsk, hackad
Citron
½ st, ¼ tsk rivet citronskal
Vatten
1½ liter
Ättikssprit
1 msk
Salt
1 tsk
Ägg
2 st
Bröd ljust/vitt
2 skiva(or)
Lax kallrökt
40 g
Instruktioner
1
Vispa ihop mjölk och majsstärkelse i en kastrull. Vispa ner pressad citron, dijon och en nypa salt. Värm såsen under omrörning tills den kokat upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 2 minuter, vispa konstant. Ta från värmen och vispa ner smör, dill och citronskal. Vispa tills smöret smält.
2
Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner ättika och salt. Knäck äggen i vars en kopp. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i vattnet med en sked. Släpp sedan ner äggen, ett i taget, i kastrullen. Låt sjuda 3 minuter. Lyft upp äggen och lägg på hushållspapper.
3
Rosta eller stek bröden och lägg på lax, ägg och häll över såsen. Toppa gärna med lite mer dill.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.