Enbär- och svartpeppargravad kotlett
3
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Genom att grava köttet blir det fantastiskt mört och håller länge i kylen.
Ingredienser
Fläskkotlett, fett bortskuret
500 g, 1 bit hel kotlettrad utan ben
Enbär
2 msk
Salt
2 msk
Socker
2 msk
Svartpeppar
2 tsk, finkrossad
Citron
½ st, rivet skal
Margarin flytande 80%
2 tsk
Instruktioner
1
Grovkrossa enbär och blanda med salt, socker och svartpeppar. Strö det runt om kotletten och riv över citronskal. Lägg köttet i en plastpåse och sug ur luften. Låt köttet grava minst 1 dygn i kylskåp. Ta köttet ur påsen och torka torrt. Bryn runt om i margarin och efterstek i ugn 110-120° till innertemperaturen är 80-85°. Låt det vila ca 15- 20 min och skiva sedan i tunna skivor. Tips! Servera med höstgrönsaker se seperat recept.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.