Färgglad tomatsallad med toppings
6
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 5 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Inte mycket slår en smarrig tomatsallad mitt i sommaren när tomaterna smakar som mest. I detta recept har vi fyra olika toppings; pestomozzarella, krutonger, nektarin/ruccola och fänkål/vita bönor. Använd receptskaparen för att plocka bort eller lägga till de toppings som du gillar bäst.
Ingredienser
Tomat
1 kg, blandade
Vitvinsvinäger
2 msk
Citron
½ st
Olivolja
1 msk
Basilika
1 kruka(or)
Pinjenötter
2 msk
Mozzarella
125 g, mini
Pesto
1 tsk
Bröd ljust/vitt
1 skiva(or)
Olivolja
1 tsk
Nektarin
1 st
Ruccola
2 dl
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, röd/röda
Vita bönor, konserv
2 dl, avrunna
Instruktioner
1
Skiva tomat. Blanda ihop vitvinsvinäger, pressad citron, olivolja, salt och peppar till en dressing. Blanda med tomaterna. Grovhacka basilika och rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Blanda ner i salladen. Toppa med krutonger och toppimgs
2
Blanda mozzarella med pesto och blanda ner i tomatsalladen.
3
Tärna bröd och stek i olja i en stekpanna tills fin färg. Krydda med salt och peppar. Toppa tomatsalladen med krutongerna.
4
Skiva nektarin och blanda ner tillsammans med ruccola i tomatsalladen.
5
Skiva fänkål och skalad lök tunt. Blanda ner tillsammans med bönor i tomatsalladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.