1

Riv brödet i bitar och låt det ligga 5 minuter i kallt vatten, ta sedan upp det och krama ur. Lägg färs, ägg, bröd, vitlök, lök, persilja och senap i en rymlig bunke. Vispa (gärna med elvisp) samman allt till en smidig smet, smaksätt med salt och svartpeppar. Provstek en liten klick för att kontrollera smaksättningen. Skär av locket på tomaterna och gröp ur kött och kärnor (spara inkråmet). Pensla botten på en ugnsfast form med oljan. Fyll tomaterna med färs, lägg på locket (de skall vara väl fyllda) och sätt den i formen. Slå inkråmet från tomaterna i formen. Baka tomaterna i ugn, 175° i 40 - 60 minuter (beroende på tomaternas storlek). Servera dem nystekta tillsammans med ris och spadet från formen.