1

Putsa fiskfiléerna och skär dem i ca 2 cm tjocka strimlor. Ta 2 vita och 2 röda strimlor och fläta ihop försiktigt. Lägg skarven omlott och fäst med tandpetare. Vik in ändarna och flytta försiktigt över flätorna på ett ugnsfast fat. Salta försiktigt. Häll buljong över så att det precis täcker fisken och lägg på ett bakplåtspapper. Ställ in formen i 125-150°C ca 15 min tills fisken är färdig. Sila buljongen och häll den i en kastrull. Låt den koka ihop tills drygt hälften återstår. Vispa ut redningen i grädden och häll ner. Blanda i spenat och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Servera med lättkokta morötter, ärter, potatis och sås.