Fiskcurry från Goa
10
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Kokosbaserad het och syrlig fisk- och skaldjursgryta från Goa, som är både enkel att laga och full av imponerande smaker.
Ingredienser
Basmatiris okokt (100% fullkorn)
4 dl
Koriander
1½ msk, hela frön
Spiskummin
1 msk, hela frön
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
4 klyfta(or)
Ingefära
1 msk, färsk, riven
Rapsolja
2 tsk
Chili flakes
1 tsk
Gurkmeja
1 tsk
Rörsocker
1½ msk
Krossade tomater
500 g
Kokosmjölk, lätt
8 dl
Stjärnanis
2 st
Torsk
600 g
Skalade räkor
300 g, stora
Spenat, färsk
200 g
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2
Rosta koriander- och spiskumminfrön i en torr het panna tills de börjar lukta, ca 1-2 minuter. Mortla till ett fint pulver.
3
Skiva lök tunt, finhacka vitlök och riv ingefära.
4
Värm olja i en djup panna och fräs löken tills den mjuknat, ca 10 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära, chili flakes, gurkmeja, spiskummin och koriander och låt fräsa med ca 2 minuter under omrörning.
5
Blanda ner socker, krossade tomater, kokosmjölk och stjärnanis. Koka upp och låt sedan sjuda 15-20 minuter tills såsen börjat reduceras något.
6
Dela fisken i mindre bitar och lägg ner i grytan 3-4 minuter. Lägg ner räkor och spenat och låt allt bli varmt. Smaka av med lite salt. Servera med ris och toppa med koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.