1

Sätt ugnen på 175°.

2

Repa och dela grönkål i mindre bitar och blanda med olja. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen tills de är frasiga, 10-15 minuter. Ta ut och strö över flingsalt. Höj ugnsvärmen till 200°.

3

Dela jordärtskocka och potatis i jämnstora bitar. Täck med vatten i en kastrull. Salta lätt och koka dem mjuka 15-20 minuter. Häll av det mesta av vattnet, det kan vara ca ½ dl kvar i botten. Tillsätt 1 dl mjölk och margarin och mosa ihop med potatisstöt.

4

Lägg fisken i mitten av en stor ugnsfast form. Salta och peppra runtom.

5

Koka upp 2 ½ dl mjölk, matlagningsbas och fond i en kastrull. Vispa ner redning och koka upp. Smaka av med dill, rivet skal och pressad saft från citron, salt och peppar.

6

Spritsa ut moset runtom fisken. Häll den varma såsen över och sätt in i mitten ugnen tills fisken är klar och gratängen fått fin färg, ca 15 minuter.

7

Servera med grönskålschips och citronklyftor.