Fiskgryta med tomat och saffran

Instruktioner

1. Koka riset. Strimla purjolöken och skär fisken i 2*2 cm tärningar, lägg fisken i en skål och strö på en nypa salt, peppar och limesaft. Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Fräs saffran, vitlök, purjolök och sambal i några minuter. Slå i krossad tomat och låt det koka livligt i 5 minuter. Tillsätt kokosmjölk och fond, låt det koka ytterligare några minuter. Lägg i fisken och låt det knappt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i räkorna och servera med ris.