Fiskgryta med vitlökssås
2
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att koka sin egen räkfond som bas till fisk- och räkgryta blir otroligt gott och är enklare än du tror!
Ingredienser
Skalade räkor
300 g, 1 kg räkor med skal (spara skalet)
Lök
1 st, gul/gula
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Tomatpuré
2 msk
Matlagningsvin, vitt
2 dl
Fiskfond
1 msk
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Sötpotatis okokt
300 g
Fänkålsfrön
1 tsk, stötta
Cayennepeppar
1 krm
Citron
1 st
Lax
250 g, i bitar
Torsk
250 g, i bitar
Fraiche 5%
2 dl
Vitlök
1 klyfta(or)
Dill
1 dl
Instruktioner
1
Skala räkorna och låt dem stå kallt till servering.
2
Lägg skalen i en kastrull och fyll på med vatten tills det precis täcker, ca 7 dl.
3
Lägg i gul lök och morot skurna i bitar. Tillsätt tomatpuré, vin och fond. Låt koka upp och koka 15 minuter (inte längre för då kan buljongen få bitter smak). Sila ner buljongen i en gryta. Låt koka upp.
4
Strimla purjo och tärna sötpotatis. Lägg ner i grytan och låt sjuda tills sötpotatisen mjuknat 5-10 minuter. Smaka av med fänkålsfrön, cayenne och rivet skal och pressad saft från citron.
5
Blanda ihop fraiche med riven vitlök. Smaka av med en nypa salt.
6
Salta fisken lätt och lägg ner den. Låt sjuda 3-5 minuter. Vänd ner dillen och toppa med de skalade räkorna. Servera direkt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.