Fläskfilé med ananas och mango

Instruktioner

1. Koka ris. Skär filén i 1 cm tjocka skivor. Strimla lök och salladslök. Kärna ur och strimla paprika. Skala och skär ananas och mango i bitar. Bryn filébitarna i margarin på båda sidor några minuter. Ta upp och ställ åt sidan. Fräs lök och paprika. Krydda med curry, spiskummin, salt och peppar. Pudra över mjöl och rör om. Häll på vatten och koka upp under omrörning. Lägg i filébitarna, ananas och mango. Låt det sjuda några min. Smaka av med mango chutney och ev med curry, salt och peppar. Vänd ner salladslöken, strö över persilja och servera med ris och sallad. Tips! Strö över rostade cashewnötter.