Fransk fisksoppa

Instruktioner

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötter.
2. Hetta upp oljan i en rejäl gryta och fräs lök, vitlök, saffran, lagerblad och zest från citronen i några minuter. Slå i krossad tomat, vatten, buljongtärningar och rivna morötter. Låt soppan koka utan lock i 15 minuter.
3. Skär fisken i fina bitar (ca 2x2 cm) och lägg dem i soppan ett par minuter före servering. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och socker. Tillsätt räkor och musslor och låt precis bli varma. Strö över persilja precis innan servering.
4. Tips! Vill du ha en matigare soppa kan du lägga i mer morötter samt potatis i bitar. Du kan även lägga i andra grönsaker som du har hemma.