Frukt- och bärtårta

Instruktioner

1. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver, vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Klä en långpanna, 30x 40 cm med bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda i ugn 225° 5- 10 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och låt den svalna. Blanda alla ingredienserna, utom vaniljsocker, till krämen i en kastrull. Låt det sjuda under omrörning tills första bubblan syns. Ta av från värmen och rör ner vaniljsocker. Ställ krämen att kallna i kallt vattenbad. Dela tårtbotten i 2 delar, bred krämen på en av halvorna och lägg den andra halvan ovanpå. Vispa grädden, bred det ovanpå tårtan och på sidorna. Spritsa ”rutor” på tårtan och lägg bär och frukt i rutorna. Garnera med citronmeliss.