Fylld aubergine med myntayoghurt
3
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 2 • Svårighetsgrad: Lätt
Fantastiska smaker som fungerar fint som tillbehör eller som en lätt lunch.
Ingredienser
Aubergine
2 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 medelstor(t)/medelstora, gul
Tomat
2 st, 1-2
Salladsost (feta) 10%
100 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Färska örter
2 tsk, provencalska örter
Yoghurt naturell 0,5%
2 dl
Mynta
1 msk, hackad
Instruktioner
1
Dela auberginen på längden. Gröp ur köttet, lämna ca 1 cm bred kan runt om. Hacka lök och tomat, dela osten i små kuber. Blanda ihop aubergineköttet, lök, tomat, ost med pressad vitlök och örter. Krydda med salt och peppar. Fördela fyllningen i aubergineskalen och packa in i aluminiumfolie. Grilla på grill eller i ugn ca 30 min. Blanda samman yoghurt, mynta och krydda med salt och peppar. Servera auberginen med yoghurt och en sallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.