Gnocchi med pumpa, svamp och grönkål
9
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En höstdröm på tallrik om vi någonsin sett en! Potatisgnocchi med krämig butternutpumpa, grönkål, skogschampinjoner och parmesan. Toppat med rostade pumpakärnor.
Ingredienser
Butternutpumpa
400 g
Grönkål
100 g
Lök
1 st, gul/gula
Champinjoner
250 g
Olivolja
1 msk
Potatisgnocchi
500 g
Timjan
2 tsk, färsk
Parmesanost
50 g
Pumpakärnor
2 msk
Instruktioner
1
Dela pumpan på hälften. Skala, kärna ur och skär den i små bitar. Repa och dela grönkålen i små bitar. Finhacka lök och skiva svamp.
2
Värm hälften av oljan och fräs pumpatärningarna tills de fått fin färg och är mjuka, ca 10 minuter. Mosa något med en potatisstöt eller gaffel och lägg åt sidan.
3
Värm resterande olja i samma panna och stek svamp, lök och gnocchi tills allt fått färg. Tillsätt pumpan, grönkålen, timjan och ost. Blanda ihop så att osten smälter.
4
Smaka av med salt och peppar och toppa med pumpakärnor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.