Gratinerade sötpotatishalvor med svarta bönor
4
Points®
Total tid: 1 t 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Sötpotatis fyllda med bönor, majs, chili och gratinerade med ost och solroskärnor är bara såå gott! Serverade med en fräsch avokado- och tomatsallad.
Ingredienser
Sötpotatis okokt
800 g
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Majs
2 dl
Ost riven 17%
1½ dl
Solroskärnor
2 msk
Cocktailtomater
250 g
Avokado
1 liten(t)/små
Lime
1 st
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skölj potatisarna, stick några hål i dem med en sticka eller gaffel och baka i ugn ca 1 timme tills de är helt mjuka.
3
Gröp ur innehållet ur potatisarna och lägg i en skål. Finhacka chili och blanda ner i skålen tillsammans med sköljda och avrunna bönor, majs och ost. Salta och peppra och lägg tillbaka röran i potatisskalen. Toppa med solroskärnor och baka i ugn ca 15 minuter tills de är gyllene.
4
Halvera tomater och tärna avokado. Blanda ihop och pressa över lite lime.
5
Servera potatishalvorna med tomat- och avokadosalladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.