Grillad kyckling med ugnsbakad aubergine
2
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 40 min • Tillagning: 0 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Grillad kyckling och ugnsbakad aubergine i tomatsås med vitlök och oregano. Missa inte parmesanosten som ger extra god smak åt tomatsåsen!
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
700 g
Aubergine
3 medelstor(t)/medelstora, små
Olivolja
2 tsk
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
4 klyfta(or), 2 msk
Oregano
1 msk, färsk, hackad
Krossade tomater
1½ förp, 600 g
Parmesanost
4 msk
Instruktioner
1
Skiva auberginen i centimeter tjocka skivor. Hetta upp 1 tsk olja i en tjockbottnad kastrull. Strimla löken och hacka vitlöken, lägg i kastrullen tillsammans med oreganon. Låt det fräsa sakta i tio minuter, tillsätt krossade tomater och låt det koka ytterligare tio minuter. Hetta upp en teflonpanna med 1 tsk olja och rosta aubergineskivorna på hög värme. Lägg auberginen i en ugnsfast form, slå över tomatsåsen och strö på parmesan. Tillaga i ugn 200° ca 30 minuter. Salta och peppra kycklingfilén, grilla den på grilljärn eller i het ugn. Skiva kycklingen tunt och servera den med auberginegratängen. Tips: prova gärna att byta ut oreganon mot basilika i receptet.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.