Grillad lax med chèvre- och fänkålstäcke
9
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ett krämigt täcke av fänkål och chèvre smaksatt med dill och rosépeppar gör den här laxen till grillfestens höjdpunkt! Blir det, mot förmodan, lax över passar den perfekt i en pasta dagen efter tillsammans med grillade pumpatärningar.
Ingredienser
Butternutpumpa
1 st
Olivolja
2 tsk
Lax
600 g
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora
Dill
1 knippe(n)
Getost (chèvre)
100 g, utan kanter
Fraiche 5%
2 dl
Rosépeppar
1 tsk, stött
Grönkål
100 g, strimlad
Rödbetor, förkokta
2 st
Valnötter
12 halv(t)/halvor
Olivolja
2 tsk
Citron
1 st
Instruktioner
1
Dela pumpan och gröp ur kärnorna (låt skalet vara kvar). Skär pumpan i ca 2 cm-tjocka klyftor. Koka 10 minuter. Låt ånga av och pensla med olja. Grilla dem mjuka på direkt värme, 8-10 minuter.
2
Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå en lika stor grillfoliebit. Lägg laxsidan på bakplåtspappret och salta och peppra lätt.
3
Finhacka fänkål och dill (spara lite till garnering). Mosa ihop med chèvre och fraiche till en kräm. Smaka av med rosépeppar och salt. Bre krämen på laxen och förslut till ett paket. Lägg på grillen och grilla på direkt värme, under lock, tills laxen är lagom stekt, ca 10-12 minuter.
4
Blanda grönkål med klyftade rödbetor och valnötter. Ringla över olja och pressa över citron.
5
Toppa laxen med ytterligare rosépeppar och dill. Servera med grillad pumpa och grönkålssallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.