Grillad lax med sötpotatis- och couscoussallad
7
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Grillad, marinerad lax med en rostad sötpotatis- och couscoussallad och en sås på fraiche, mango chutney, sriracha och limeskal. Hur gott som helst en härlig sommarkväll!
Ingredienser
Olivolja
1 tsk
Japansk soja
2 msk
Lime
1 st
Honung, flytande
1 tsk
Chili flakes
1 tsk
Lax
500 g
Sötpotatis okokt
500 g
Lök
2 st, röd/röda
Olivolja
½ msk
Fraiche 5%
2 dl
Mango chutney
1 msk
Sriracha
1 tsk
Couscous, okokt
1½ dl
Ruccola
70 g
Instruktioner
1
Vispa ihop olja, soja, pressad lime, honung och chili flakes till en marinad. Lägg lax i en påse och häll över marinaden. Se till att hela laxen täcks. Låt marinera minst 30 minuter.
2
Sätt ugnen på 225°.
3
Tärna sötpotatis och klyfta lök. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper och rosta i ugn tills de fått fin färg, ca 20 minuter.
4
Blanda fraiche med mango chutney, sriracha och rivet limeskal. Smaka ev. av med salt.
5
Grilla laxen med skinnsidan nedåt.
6
Koka couscous enligt anvisning på förpackningen och blanda ner sötpotatis, lök och ruccola. Servera till laxen och såsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.