Grillad lax med rostad färskpotatis och fänkålssås
4
Poäng®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktigt smarrig middag med grillad, apelsinmarinerad lax tillsammans med ugnsrostad potatis och en tokgod sås på rostad fänkål och vitlök, mixad med ruccola, vinäger och fraiche. Måste testas!
Ingredienser
Färskpotatis
800 g
Olivolja
2 tsk
Apelsin
1 st
Chilipulver
1 tsk
Lax
500 g
Fänkål
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
2 tsk
Ruccola
35 g
Vitvinsvinäger
½ msk
Socker
1 tsk
Fraiche 5%
2 dl
Ruccola
35 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Skiva upp potatis och lägg på en plåt. Blanda med olja och flingsalt. Rosta i ugn 20-30 minuter.
3
Blanda pressad apelsin med chilipulver och salt. Häll över laxen och låt den marineras ca 15 minuter.
4
Skiva fänkål och vitlök. Blanda med olja, salt och peppar och lägg i en ugnsfast form. Rosta i ugn tills de fått färg, ca 10 minuter. Låt svalna något.
5
Lägg i en mixer tillsammans med ruccola, vinäger och socker och mixa grovt. Blanda ner fraiche och blanda ihop till en grov sås. Ställ kallt till servering.
6
Grilla laxen med skinnsidan nedåt.
7
Blanda potatis med ruccola och servera till laxen tillsammans med sås.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.