Grillad portabelloburgare med chilichutney
11
Points®
Total tid: 1 t 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Chilichutneyn till dessa marinerade och grillade portabelloburgare är verkligen "to die for" som en ungdom hade uttryckt det. Chili, tomat, lök, vitlök, socker och vinäger som får koka ihop länge blir helt ljuvligt, som någon något äldre person hade uttryckt det. Hur vi än väljer att beskriva den, vill du alltså inte missa den!
Ingredienser
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Portabello
4 stor(t)/stora
Rapsolja
2 msk
Balsamvinäger
4 msk
Vitlök
1 klyfta(or)
Honung, flytande
2 tsk
Tomat
200 g
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Chilipeppar
2 st, röd/röda
Rapsolja
1 tsk
Farinsocker
½ dl
Lök
1 medelstor(t)/medelstora, silverlök
Hamburgerbröd
4 normalstor(t)/normalstora
Ruccola
4 dl
Instruktioner
1
Skiva upp aubergine och salta den ordentligt på båda sidor. Låt ligga 30 minuter och skölj sedan av. Torka torr med hushållspapper.
2
Blanda ihop 1 msk olja med 2 msk vinäger, riven vitlök och honung. Lägg i en påse tillsammans med svampen. Låt marinera 30 minuter.
3
Kärna ur och tärna tomat smått och finhacka lök, vitlök och chili. Värm 1 tsk olja i en kastrull och stek löken en stund. Blanda ner tomat, vitlök, chili, socker och 2 msk vinäger. Koka upp och låt sedan sjuda tills det är en trögflytande chutney, ca 25 minuter. Smaka av med lite salt och låt svalna något.
4
Strimla silverlöken tunt och lägg i iskallt vatten en stund.
5
Pensla aubergine med 1 msk olja och grilla svamp och aubergine på kolgrill eller i grillpanna. Grilla insidorna på bröden och fyll med ruccola, aubergine, svamp, avrunnen lök och chutney.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.