Grillade lammkotletter
8
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 2 • Svårighetsgrad: Lätt
Jättegoda, grillade lammkotletter med en kompott av aubergine, getost, citron och dill. Körbärskompotten med balsamvinäger bidrar med sin syrlighet.
Ingredienser
Aubergine
½ medelstor(t)/medelstora
Olivolja
1 tsk
Citron
½ st, 1 msk pressad saft
Honung, flytande
1 msk
Getost (chèvre)
50 g
Dill
1 msk, hackad
Schalottenlök
2 st, tunt skivad
Margarin flytande 80%
1 tsk
Rosmarin
1 krm
Cocktailtomater
10 st, halverade
Balsamvinäger
1 tsk
Lammkotlett (fett bortskuret)
300 g
Instruktioner
1
Dela auberginen på längden, snitta den, salta och peppra och pensla med olivoljan. Baka i ugn på 200° i ca 20 min eller tills den börjat få en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna. Gröp ut köttet och blanda med citron, honung, getost och dill. Smaka av med salt och peppar. Fräs löken i margarin och rosmarin, tillsätt tomater och balsamvinäger. Låt småputtra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Grilla lammkotletterna och servera direkt med tomatkompotten, aubergine- och getoströran.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.