Grön pici pasta med stekta grönsaker och burrata
9
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Pici pasta är en handrullad, och lite tjockare, variant på spaghetti. Just dessa är gjorda på två ingredienser, mjöl och spenat, serveras med stekta grönsaker och burrata, och är lika roliga att göra som de är goda att äta!
Ingredienser
Spenat, färsk
150 g
Durumvetemjöl
225 g
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Purjolök
1 liten(t)/små
Vitlök
3 klyfta(or)
Cocktailtomater
400 g
Olivolja
½ msk
Chili flakes
½ tsk
Burrata
100 g
Instruktioner
1
Lägg spenat i en matberedare och kör till små smulor. Tillsätt mjöl och kör ihop till en klibbfri pastadeg. Känns den klibbig, tillsätt lite mer mjöl.
2
Dra loss små bitar av degen och rulla ut små längder (likt tjock spaghetti).
3
Halvera zucchini på längden och skiva sedan upp i halvmånar. Strimla purjolök och finhacka vitlök.
4
Värm olja i en djup panna och stek purjo en stund. Tillsätt tomater, vitlök och zucchini och låt steka med tills tomaterna börjar släppa vätska och zucchinin mjuknat.
5
Koka pici pastan i rikligt saltat vatten tills de är al dente. Spara 2 dl av kokvattnet.
6
Häll på kokvattnet i grönsakspannan och låt steka med en stund och blanda sedan ner pastan. Krydda med chili flakes och toppa med burrata.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.