Grön shakshuka
2
Poäng®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Shakshuka är en frukosträtt från Mellanöstern som tagit oss med storm. Vanligtvis är den tomatbaserad, men här har vi en ny variant - grön shakshuka. Det handlar om purjolök, vitlök, en massa färska örter, ärter och spenat. Och så givetvis de klassiska bakade äggen och toppat med salladsost. Grym brunch- eller lunchrätt tycker vi.
Ingredienser
Purjolök
3 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
3 klyfta(or)
Mynta
2 msk
Koriander
2 msk
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Olivolja
2 tsk
Spiskummin
2 tsk
Koriander
1 tsk, malen
Harissapasta
1 msk
Gröna ärter
300 g
Spenat, färsk
400 g
Ägg
4 st
Salladsost (feta) 10%
100 g
Instruktioner
1
Skiva purjolök, finhacka vitlök, mynta, koriander och chili.
2
Värm olja i en panna och stek löken några minuter. Blanda ner vitlök, spiskummin och koriander och stek i ytterligare en minut. Blanda ner harissa, ärter och spenat. Lägg lock på och låt steka i 5 minuter. Rör om då och då.
3
Blanda ner mynta och koriander och smaka av med salt och peppar. Gör fyra små gropar i röran och knäck ett ägg i varje grop. Lägg på locket och låt sjuda i några minuter tills äggvitorna stelnar.
4
Toppa med smulad ost och chili.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.