Grytlasagne med aubergine och pinjenötter
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att göra lasagnen som en gryta på spisen istället för att göra den i flera lager i ugnen sparar en massa tid (och energi) och blir dessutom suveränt gott! Denna grytlasagne är gjord på tomat och aubergine och toppad med pinjenötter, basilika och parmesan.
Ingredienser
Aubergine
2 stor(t)/stora
Olivolja
2 msk
Vitlök
4 klyfta(or)
Oregano
2 tsk, torkad
Basilika
2 tsk, torkad
Krossade tomater
2 förp
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Lasagneplattor, färska
200 g
Pinjenötter
4 msk
Parmesanost
4 msk
Basilika
4 msk, färsk
Instruktioner
1
Skär aubergine i 0,5 cm-tjocka skivor på längden.
2
Hetta upp oljan i en djup panna och stek auberginen i omgångar. Krydda med salt och peppar. Lägg alla stekta aubergineskivor i pannan och pressa ner vitlök. Låt steka med hastigt under försiktig omrörning.
3
Tillsätt krossade tomater och vatten och smula ner buljongtärning.
4
Skär lasagneplattorna i mindre bitar och blanda ner. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme under lock tills lasagneplattorna är mjuka, ca 10 minuter. Rör om lite då och då och se till att pastan inte klibbar ihop. Smaka av med salt och peppar.
5
Rosta pinjenötter i en torr panna.
6
Toppa lasagnen med pinjenötter, riven parmesan och basilika.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.