Halloumi med risonisallad
12
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risonisallad med melon, soltorkade tomater och pinjenötter, serverad med halloumi. Tänk bara på att halloumi ska ätas direkt när den är färdigstekt så att den inte blir seg.
Ingredienser
Pasta okokt (risoni)
2 dl
Soltorkade tomater, torra
10 st
Halloumi
120 g
Olivolja
1 msk
Honungsmelon
½ st
Kapris
2 tsk
Cocktailtomater
10 st
Basilika
10 g, 1/2 kruka
Ruccola
35 g, 1/2 påse
Sallad
35 g, 1/2 påse machésallad
Pinjenötter
1 msk
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Olivolja
1 msk
Vatten
1 msk
Balsamvinäger
1 msk, vit
Instruktioner
1
Koka risonin. Blötlägg de soltorkade tomaterna i vatten, 15 minuter. Skiva halloumin och stek gyllenbrun i olja. Lägg risonin i en skål. Skär de soltorkade tomaterna i bitar och lägg i skålen. Skala och dela melon i bitar och lägg ner tillsammans med kapris. Halvera tomaterna och hacka i basilika. Lägg i salladen och blanda allt. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Finhacka chilin och blanda med olja, vatten och balsamico. Krydda med salt och peppar. Lägg halloumi på salladen. Ringla över vinägretten och strö över pinjenötter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.