Halloumi med ugnsrostade morötter och quinoasallad
12
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Testa denna smarriga vegetariska middag som kommer få vilken liten veggovägrare som helst att lysa upp! Stekt salt halloumi med rostade söta morötter och en quinoasallad med pistagenötter, granatäpple och bladpersilja - vansinnigt gott!
Ingredienser
Morot
500 g
Olivolja
2 tsk
Timjan
1 tsk, torkad
Quinoa, okokt
2 dl
Granatäpple
1 st
Citron
1 st
Bladpersilja
1 knippe(n)
Pistagenötter
20 st, skalade, hackade
Halloumi
200 g
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Halvera morötter på längden. Blanda med olja, timjan, salt och peppar. Sätt in i ugn 15 minuter tills de är lagom mjuka och fått lite färg.
3
Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Blanda med granatäpplekärnor, rivet skal och pressad saft från citron, hackad persilja och pistagenötter.
4
Stek halloumin hel i olja till den fått färg. Skiva upp den och servera med quinoasallad och morötter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.