Hemmagjord fullkornspasta med pesto
12
Points®
Total tid: 1 t 45 min • Förberedelse: 40 min • Tillagning: 5 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att göra pasta själv blir betydligt mycket godare än färdigköpt och denna fullkornsvariant är inget undantag. Försök gärna hitta ett durumfullkornsmjöl, men hittar du inte det funkar det fint med ett annat finmalet fullkornsmjöl. Här har vi gjort en enkel, klassisk basilikapesto till. Och en skål med hemmagjord pasta, och hemmagjord pesto, är ljuvligt gott i all sin enkelhet!
Ingredienser
Vetemjöl med fullkorn
300 g
Ägg
1 st
Olivolja
1 tsk
Pinjenötter
½ dl
Basilika
1 knippe(n), 1 stort knippe alt. 2 mindre
Vitlök
1 klyfta(or)
Parmesanost
1½ dl
Olivolja
1 msk
Instruktioner
1
Häll ut mjölet på ett bakbord och gör en grop i det. Knäck i äggen, tillsätt 1 tsk olja och vispa in mjölet, lite i taget, med en gaffel. Beroende på äggens storlek kan det behövas mer eller mindre mjöl. Knåda sedan till en smidig deg, ca 10 minuter. Degen ska vara hård, men smidig. Rulla ihop till en boll, täck med folie och lägg i kylen ca 1 timme.
2
Kavla ut degen och forma till önskad pastasort (på bilden pappardelle), med kniv, pizzaslicer eller pastamaskin (se instruktioner i manualen).
3
Koka pastan al dente ca 4 minuter, beroende på tjocklek, i rikligt saltat vatten. Spara 1 dl av kokvattnet.
4
Rosta nötter i en torr panna.
5
Lägg basilika, nötter, krossad vitlök, parmesan och olja i en mortel och krossa ihop till en pesto. Tillsätt rivet skal och lite pressad saft från citron. Spä med lite av kokvattnet tills du har en bra konsistens. Smaka av med salt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.