Hjortfilé med lingonsås
1
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
En klassisk och god rätt med hjort! Lingonsås är oslagbar till hjortfilén. Serveras med kokt potatis och grönsaker.
Ingredienser
Hjortfilé
1500 g
Köttbuljong
2 dl
Potatis
800 g
Broccoli
1 stånd
Blomkål
1½ medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, gul/gula
Morot
5 medelstor(t)/medelstora
Röda vinbär
½ dl
Lagerblad
1 st
Ingefära
1 tsk, färsk, riven
Matlagningsvin, rött
2 msk
Sirap
2 msk, vit
Majsstärkelse (redning)
1 msk
Lingon
1 dl
Instruktioner
1
Putsa filén, krydda med salt och peppar. Sätt en stektermometer mitt i filén. Tillaga i ugn på 150° och ös med buljong några gånger under tillagningen. Tag ut filén ur ugnen då termometern nått 54°. Linda in filén i aluminiumfolie ca 15 min. Koka potatis och låt broccoli, blomkål och morötter koka med sista tiden. Skiva lök och 1 morot. Låt koka några minuter tillsammans med vinbär, lagerblad, ingefära, vin och sirap i 2 dl buljong från steken. Sila av och tillsätt såsredning. Låt koka 5 min och smaka av med salt och peppar. Tillsätt lingon strax innan servering. Servera med potatis, broccoli, blomkål och morötter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.