Indisk vegogryta med syrlig sallad
11
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Låt dig inte avskräckas av den långa ingredienslistan, detta är jättesimpelt. Och jättegott!
Ingredienser
Lime
1 st
Vitvinsvinäger
2 msk
Honung, flytande
2 tsk
Salt
½ tsk
Peppar
⅓ tsk
Morot
3 medelstor(t)/medelstora
Gurka
½ st
Lök
1 st, gul/gula
Olivolja
1 tsk
Vitlök
2 klyfta(or)
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Ingefära
1 tsk
Spiskummin
1 tsk
Garam masala, utan socker
1 tsk
Gurkmeja
1 tsk
Krossade tomater
1 förp
Morot
3 medelstor(t)/medelstora
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet, à 400 g
Vegme, bites
300 g
Kokosmjölk, lätt
400 g
Spenat, förvälld/fryst
70 g
Turkisk yoghurt 3,5%
1 dl
Chapati
4 st
Instruktioner
1
Riv skalet från lime i en skål och pressa i saften. Häll i vinäger, honung, salt och peppar. Hyvla morötter och gurka tunt med en osthyvel och lägg i skålen och blanda runt. Låt dra ett par minuter.
2
Finhacka lök och bryn i olja. Pressa i vitlök. Finhacka chili och lägg i tillsammans med ingefära, spiskummin, garam masala och gurkmeja. Häll i krossade tomater.
3
Skala och slanta morötter. Lägg i morötter, avrunna och sköljda kikärtor och vegmebitar. Låt puttra ett par minuter. Häll i kokosmjölk. Krydda med salt och peppar och smaka av.
4
Rör i spenat precis innan servering. Servera grytan med en klick yoghurt, bröd och morotssalladen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.