Italiensk fiskgryta med olivgremolata
7
Poäng®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En riktig medelhavsdröm. Nej, det är inte en strandtomt i Grekland, en brunbränd italienare eller en solnedgång på Mallis. Men det är så mycket medelhavsdröm en middag kan bli! Fisk tillagad i ett tomatris med timjan, soltorkade tomater, vitlök och fänkål, serverad med en olivgremolata.
Ingredienser
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Fänkål
1 liten(t)/små
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
2 tsk
Tomatpuré
2 msk
Timjan
2 tsk, torkad
Cocktailtomater
500 g
Vatten
3 dl, 3-4 dl
Fullkornsris okokt (100% fullkorn)
2 dl
Soltorkade tomater i olja, avrunna
50 g
Torsk
600 g
Oliver i saltlag
1 dl
Persilja
1 knippe(n)
Citron
½ st
Vitlök
1 klyfta(or), liten
Olivolja
1 msk
Instruktioner
1
Finhacka purjo, fänkål och vitlök.
2
Värm olja i en stor djup panna och fräs purjo, fänkål och vitlök en stund. Tillsätt tomatpuré, timjan och tomater och låt steka med ett par minuter.
3
Blanda ner vatten, ris och strimlade soltorkade tomater. Koka upp och låt sedan sjuda under lock tills riset är nästan klart, ca 10 minuter. Blanda runt lite då och då och fyll ev. på med lite mer vatten. Mosa tomaterna något efterhand som de mjuknar och smaka av med salt och peppar.
4
Lägg fisken en bit ner i grytan. Salta och peppra fisken och sätt på lock. Låt sjuda tills fisken är klar, ca 8 minuter beroende på storlek och smak.
5
Lägg oliver, persilja, rivet skal från citron och vitlök i en mixer och kör till smulor. Blanda ner olja och smaka av med pressad citron.
6
Smaka av grytan och toppa den med olivgremolatan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.