Kalkon med rödbetor och salvia

Instruktioner

1. Krydda kalkonen med salt och vitpeppar, bryn den i oljan tills den fått fin färg. Lägg kalkonen i en ugnsfast form och stek den på 150° till innertemperaturen är 75°. Tvätta och koka rödbetorna, låt de svalna något och skala dem. Skär dem i kvartar och stek i margarinet. Tillsätt socker, ättika, senap och salvia. Låt betorna bli fint glaserade. Vispa samman fraiche och ost, smaksätt med salt och vitpeppar. Skiva kalkonen och servera den med glaserade rödbetor och parmesankräm. Tips: I detta recept passar alla typer av kött eller fågel.