Kalkonstek med rostad brysselkål och krämig rotfruktssås
2
Poäng®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 45 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Här har vi en riktig söndagsmiddag! En saftig och fin kalkonstek serverad med potatis, en krämig rotfruktssås och rostad brysselkål.
Ingredienser
Kalkonbröstfilé
500 g
Örtkryddor
1 msk, franska
Olivolja
1 tsk
Potatis
800 g
Brysselkål
500 g
Lök
1 st, röd/röda
Olivolja
2 tsk
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Rotselleri
100 g
Schalottenlök
1 st
Kycklingfond
1 msk
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
1 dl
Örtkryddor
1 tsk, franska
Senap (dijon)
1 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Klappa in kalkonen med kryddor och olja. Bryn den runtom i en panna. Lägg över i en ugnsfast form och sätt in i ugnen tills den har 70° i innertemperatur, ca 30-40 minuter. Låt vila 10-15 minuter innan den skärs upp.
3
Klyfta rödlök tunt. Lägg den tillsammans med brysselkålen i en ugnsfast form med bakplåtspapper. Blanda med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen vid sidan om kalkonen, ca 25 minuter.
4
Koka potatis.
5
Skär morot, rotselleri och schalottenlök i bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka tills de är mjuka och sila ner vattnet i en skål. Tillsätt 1 dl kokspad, fond, matlagningsbas och gärna lite steksky till grönsakerna och mixa slätt med stavmixer. Spä ev. med ytterligare kokspad till önskad konsistens. Tillsätt örter, senap och smaka av med salt och peppar.
6
Servera kalkonen med sås, brysselkål och potatis.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.