Kålrabbi carbonara
9
Poäng®
Total tid: 15 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 5 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Pasta carbonara – hur många vardagskvällar har inte denna rätt räddat? Den är snabblagad, krämig, smakrik och bara så älskad! Här har vi en uppdaterad variant på en klassisk carbonara, där pastan är utbytt mot den (sorgligt underskattade) kålrabbin.
Ingredienser
Kålrabbi
2 st
Äggula
8 st
Parmesanost
2 dl
Pancetta
160 g, tärnad
Vitlök
3 klyfta(or)
Citron
1 st
Svartpeppar
1 krm
Spenat, färsk
70 g, eller mangold
Instruktioner
1
Svarva kålrabbin tunt till spaghetti eller tagliatelle med en grönsakssvarv. Koka i lättsaltat vatten några minuter tills den mjuknat men fortfarande är tuggig.
2
Blanda ihop 4 äggulor, hälften av parmesanen och lite av kokvattnet.
3
Stek pancetta i en torr, djup panna. Tillsätt finhackad vitlök på slutet. Ta från värmen och vänd ner kålrabbin och ägg- och parmesansåsen.
4
Lägg upp i skålar och toppa med äggula, resterande parmesan, finrivet citronskal och nymalen svartpeppar. Servera med mangold.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.