Kikärtspannkakor med sötpotatisfyllning
5
Poäng®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Matiga kikärtspannkakor med en riktigt smarrig sötpotatisfyllning och en fräsch myntayoghurt.
Ingredienser
Kikärtsmjöl
75 g
Vetemjöl
75 g
Bakpulver
½ tsk
Salt
1 krm
Senapspulver
1 tsk
Vatten
3 dl
Gurka
1 bit(ar)
Grekisk yoghurt 0%
1 dl
Mynta
1 msk, hackad
Sötpotatis okokt
600 g
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
½ tsk
Ingefära
1 bit(ar)
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Gurkmeja
¼ tsk
Koriander
1 kruka(or)
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Blanda ihop kikärtsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och senapspulver. Blanda ner vatten, lite i taget.
2
Riv gurka och blanda med yoghurt och mynta.
3
Skala och tärna sötpotatis. Koka tills den är mjuk.
4
Strimla purjo och finhacka ingefära och chili. Hetta upp olivolja i en panna och fräs purjolöken tills den är mjuk. Blanda ner ingefäran och chilin och låt det fräsa med en stund. Blanda ner gurkmeja, sötpotatis och koriander och mosa ihop allt.
5
Värm rapsolja i en panna och stek fyra pannkakor. Fyll dem med sötpotatisfyllningen och yoghurtsåsen och rulla ihop.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.